Trendy ve světě gastronomie, retailu i technologií se neustále mění, ale jedno zůstává jisté – mladí lidé jsou podstatnými hybateli trhu. Jejich nákupní chování, preference a životní styl mají zásadní vliv na to, jakým směrem se ubírá nejen gastronomický sektor, ale i další odvětví. Potvrzuje to i průzkum z minulého roku agentury ResSolution Group, podle kterého je více než polovina (53 %) mladých Čechů ve věku 15-34 let zvyklých navštěvovat restaurace a bistra s rychlým občerstvením několikrát do měsíce a tvoří tak nejpočetnější skupinu navštěvující tyto podniky s tak vysokou frekvencí.
Historicky byli mladí dospělí cílovou skupinou, kterou si oblíbily velké značky fastfoodových řetězců, módních gigantů nebo technologických společností. Fenomény jako Starbucks, McDonald’s nebo Apple vyrostly právě na loajalitě této demografické skupiny, která formovala nejen poptávku, ale i samotný charakter produktů. I dnes se situace dále vyvíjí a mladá generace mění svá očekávání. Místo tradičních fastfoodů například vyhledávají zdravější alternativy, udržitelnost a autenticitu.
Způsob, jakým mladí lidé přistupují ke konzumaci produktů i k samotnému podnikání, prochází zásadní proměnou. Zatímco ve svém útlém věku byli pouze zákazníky, postupně se z nich stávají spolutvůrci trhu – zakládají vlastní značky, investují do startupů a přetvářejí tradiční modely podnikání. Díky síle sociálních sítí mají mladí jedinečnou možnost ovlivnit veřejné mínění a utvářet trendy, které budou dominovat v nadcházejících letech.
Nová generace zákazníků a nekonečné možnosti
Ještě před pár lety bylo na českém trhu jen pár fastfoodových řetězců a jakákoli novinka byla okamžitě atraktivní. Nabídka byla omezená, a tak se vše nové a dostupné setkávalo s nadšením. Dnes je ale situace jiná – gastronomický svět je plný možností, ať už jde o zdravé, nezdravé, lokální, exotické, tradiční nebo futuristické koncepty. Překvapit mladého zákazníka je stále těžší.
„Mladí lidé už nehledají jen rychlé a dostupné jídlo – očekávají něco víc. Záleží jim na příběhu, kvalitě surovin a hodnotách značky. Roste poptávka po čerstvých a přírodních surovinách, vizuálně atraktivních produktech a možnostech přizpůsobení jídla podle individuálních preferencí. Právě mladí lidé jsou těmi, kdo tlačí gastronomický sektor k větší transparentnosti a inovacím. Stravování se pro ně stalo součástí životního stylu a způsobem, jak vyjádřit své preference i postoj ke světu. Zajímá je nejen chuť, ale i původ ingrediencí, dopad výroby na životní prostředí a transparentnost podniků,” komentuje Andrea Fenn, spoluzakladatelka české franšízové sítě Rio založené na zdravém rychlém stravování a superpotravinách.
Dalším klíčovým faktorem je pohodlí. Rychlost a dostupnost hrají v jejich rozhodování zásadní roli. Delivery služby, samoobslužné koncepty a možnost objednat si jídlo na pár kliknutí v mobilní aplikaci jsou dnes standardem. V záplavě možností už nestačí jen „být nový“ – uspět znamená nabídnout něco, co zákazníkům opravdu dává smysl.
Generace, která tvoří budoucnost trhu
Mladí lidé stále častěji hledají cesty, jak se prosadit v podnikání, a to ať už prostřednictvím vlastních projektů, investic nebo budování značky. Startupová scéna a franšízové modely se pro ně stávají přirozenými cestami, jak uplatnit kreativitu a inovativní myšlení. Zatímco dříve byla představa podnikání spojována s nutností velkých investic a dlouholetých zkušeností, dnes sociální sítě, digitální marketing a moderní obchodní modely umožňují mladým podnikatelům rozjet vlastní značky s minimálním vstupním kapitálem.
Andrea Fenn doplňuje: „Dnešní mladí dospělí nejsou jen zákazníky, ale budoucími lídry trhu. Vidíme to v jejich rostoucím zájmu o podnikání v oblasti gastronomie, kde mají možnost propojujit vášeň pro zdravý životní styl s inovativními koncepty a technologiemi. Proto se zaměřujeme právě na tuto novou generaci a dáváme jim příležitost nejen vychutnávat naše produkty, ale i se stát součástí podnikatelského ekosystému propojeného se zdravou výživou.”
Proč právě mladí?
- Síla sociálních sítí: Mladí lidé jsou nejaktivnějšími uživateli sociálních platforem, kde sdílí své zážitky a trendy. Virální potenciál zdravých pokrmů, jako jsou acai bowls, je obrovský.
- Hledání alternativ: Klasické fastfoody a přeslazené nápoje ustupují do pozadí, protože mladá generace klade důraz na kvalitu surovin, výživové hodnoty a etické aspekty výroby.
- Budoucí podnikatelé: Dnešní zákazníci jsou zítřejší podnikatelé. Ti, kdo si dnes oblíbí určitou značku, ji mohou v budoucnu rozvíjet jako její ambasadoři, influenceři nebo dokonce franšízanti.
„Úspěch moderního podnikání závisí na schopnosti oslovit a pochopit mladou generaci. Jsem přesvědčena, že budoucnost trhu patří těm, kteří rozumí mladým, a právě oni budou formovat ekonomiku i spotřebitelské trendy příštích let. Rozhodně bychom jejich kupní sílu a určující směr neměli ignorovat,” uzavírá Andrea Fenn.
O společnosti Rio
Rio je inovativní koncept zdravého stravování pod společností Twistcafe Group, který propojuje kvalitní suroviny, udržitelnost a moderní gastronomii. Od svého vzniku v roce 2024 se Rio stalo synonymem pro prémiové acai bowls, smoothie a další zdravé pokrmy, které kombinují vynikající chuť a nutriční benefity. Pod vedením spoluzakladatelů Andrey Fenn a Daniela Ryšky značka rychle expanduje – v České republice již provozuje 10 poboček, včetně klíčových lokalit v Praze, Brně a Ostravě.
Klíčovou ingrediencí konceptu je acai, superpotravina pocházející z amazonských pralesů, která je bohatá na antioxidanty, zdravé tuky a vlákninu. Rio staví na udržitelném sourcingu a podpoře ekologicky šetrných dodavatelů, čímž propojuje odpovědný přístup s vynikajícím chuťovým zážitkem.
Twistcafe Group, pod kterou Rio spadá, zastřešuje úspěšné gastronomické koncepty jako Trdlokafe, Bubblify, My Food Place, Pizza Raketou, Cinname a další. Skupina se zaměřuje na strategický rozvoj a inovace, které přinášejí zákazníkům jedinečný gastronomický zážitek a franšízantům stabilní a perspektivní podnikání.