Na pražské Zbraslavi se oficiálně otevřely brány nového gastronomického konceptu. Restaurace Darwin, sídlící v historické budově vlastněné společností Kofola ČeskoSlovensko, se stává novou vlajkovou lodí pivovaru Zubr.
Projekt, který v sobě snoubí historický odkaz místa s nejmodernějšími technologiemi a udržitelným designem, představuje dosud nejodvážnější realizaci v historii přerovského pivovaru.
Technologický unikát a designový odvážlivec
Srdcem restaurace je technologicky nejkomplexnější výčepní zařízení, jaké kdy bylo v rámci značky Zubr instalováno. Výčepní pult je unikátem nejen z pohledu zákazníka, ale i ze strany servisu. Obří deska pultu v sobě nese 25 metrů ručních svárů a propracovaný detailing, včetně logování na odkapních táccích. Interiér sází na odvahu a útulnost. Prostoru dominuje tmavomodrá barva, betonové stěrky a lineární trubková světla.
„Zubr prošel výrazným rebrandingem, který zahrnoval redesign loga i nový positioning značky, a tuto proměnu jsme důsledně přenesli i do designu hospody. Pro Darwin jsme proto vytvořili náš technologicky nejnáročnější výčep vůbec – skutečnou výkladní skříň našeho řemesla. Nešli jsme ale jen po vzhledu. Každý detail jsme podřídili tomu nejdůležitějšímu: perfektní péči o čepované pivo. Krátké pivní vedení a vestavěné zachlazovací boxy vytvářejí ideální podmínky, na kterých může obsluha dál stavět. Výsledkem je prostředí, kde se lidé cítí opravdu příjemně a kde dostanou pivo ve špičkové kondici,“ říká Ondřej Hnila, Trade Marketing ředitel společnosti Pivovary Zubr.
Kofola v zahradě i v interiéru: Od bylinek až po kultovní prasátko
Spolupráce s mateřskou společností Kofola se promítá do celého areálu. V interiéru nechybí vtipný odkaz na legendární vánoční reklamu a jejího divočáka se zahnutými zuby nahoru, pro návštěvníky se také chystá unikátní dětské hřiště s certifikovanými prvky od dodavatele Moje chytré dítě.
Exteriér restaurace se připravuje na letní sezónu v duchu festivalové atmosféry. Kromě tradičního posezení nebudou chybět lehátka a chillout vaky. Atmosféru dotvoří bylinková zahrádka s edukačními prvky.
„Naším cílem bylo, aby exteriér plynule navazoval na moderní interiér a zároveň přinesl hravost, která je pro Kofolu typická. V provozovně ale myslíme i na udržitelnost – v rámci našeho projektu Neleníme, zeleníme instalujeme například bezvodé pisoáry,“ doplňuje Jan Čížek, Trade Marketing Manager Gastro CZ&SK společnosti Kofola.
O restauraci Darwin
Restaurace Darwin se nachází v budově zbraslavského hostince s bohatou historií. Dnes je moderním gastronomickým bodem na mapě Prahy, který sází na prémiovou kvalitu čepovaného piva Zubr, udržitelný přístup a autorský mobiliář od designéra Michala Pražského.
V nabídce bude široký sortiment značky Zubr včetně vlajkové lodi pivovaru, jedenáctky Zubr Grand 11, která v minulých dnech získala titul šampiona „PIVO 2026“ na odborné degustační soutěži ZLATÝ POHÁR PIVEX. Nabídku doplní i piva ze sesterských pivovarů Litovel a Holba.
Darwin není jen restaurací, je místem pro celou rodinu, kde si dospělí vychutnají špičkové pivo, všichni se dobře nají a děti se zabaví v originální herně.
Společnost Pivovary Zubr, a.s., která je součástí skupiny Kofola ČeskoSlovensko, má v portfoliu pivovary značek Zubr, Holba a Litovel. Patří mezi tradiční české výrobce piv působící především na Moravě. K výrobě piva používají kvalitní regionální suroviny a ve výrobě se využívá tradiční klasická technologie, kdy hlavní kvašení probíhá v otevřených kvasných kádích a pivo následně dlouho zraje v ležáckém sklepě. Roční výstav skupiny se dlouhodobě pohybuje okolo 800 tis. hl, přičemž zhruba třetina produkce směřuje na zahraniční trhy. Piva společnosti Pivovary Zubr, a.s. patří dlouhodobě mezi nejúspěšnější oceňovaná piva v ČR. Každoročně se umisťují na předních příčkách prestižních degustačních pivovarských soutěží jako je České pivo organizované Českým svazem pivovarů a sladoven, nebo PIVEX.