18. června 2024 – Zákazníci mění pravidla české gastronomie. Tradiční večerní vysedávání v hospodách nahradily spíše výpravy do kaváren v odpoledních hodinách. Návštěvníci si tam vedle kávy leckdy dopřejí i jídlo nebo míchaný drink. Podniky orientované na noční život tak v uplynulém roce přicházely o zákazníky i tržby. Dočasně to změnilo pouze nedávné hokejové mistrovství světa. Vyplývá to z analýzy společnosti Dotykačka, jejíž pokladní systém využívá v České republice nejvíc gastro podniků.
Continue reading “Hokejový šampionát zachránil tržby českého gastra. Pomohl hlavně malým hospodám”Štítek: Dotykačka ČR
Návrat prémiových restaurací: Lidé míří za gastro zážitky, i když stojí víc
17. dubna 2024 – Oborem gastro služeb se v úvodu roku prohnala vlna skokového zdražování způsobená změnami DPH. Březnové ceny v gastru jsou navzdory klesající inflaci v průměru o 8 % vyšší než před rokem. Přesto to neznamená, že by lidé na návštěvy gastro podniků zanevřeli. Naopak. Pouze je znát, že si mnohem svědomitěji vybírají, za co své peníze utratí. Vyplývá to ze zjištění společnosti Dotykačka, jejíž pokladní systém používá největší počet tuzemských gastro zařízení.
Tento obsah je v kompletní podobě dostupný pouze pro členy FeedIT+ (#FULL a #LITE členství).
Za oběd v restauraci zaplatíte v průměru 224 korun. O 70 víc než před pěti lety
12. dubna 2024 – Doby, kdy o polední pauze stačilo vyrazit do restaurace s dvousetkorunou a ještě zbylo na kávu nebo zákusek, jsou pryč. Průměrná obědová útrata v restauraci je nyní 224 korun, bezmála o 70 korun víc než v roce 2019. Obědová nabídka v restauracích tak za uplynulých pět let zdražila o 44 %. Ještě výrazněji se zvedly ceny samotných hlavních jídel nabízených v poledních menu. Vyplývá to z analýzy společnosti Dotykačka, jejíž pokladní systém využívá v České republice nejvíc gastro podniků.
Continue reading “Za oběd v restauraci zaplatíte v průměru 224 korun. O 70 víc než před pěti lety”Zdražení nápojů bude problém. Gastro podnikatele čekají náročné časy. Ani loňský rok je nepotěšil
18. ledna 2024 – Ještě loni na jaře si gastro podnikatelé nadšeně mnuli ruce. Tržby úvodních měsíců byly nad očekávání vysoké a slibovaly silný nájezd letní sezóny. Pak ale přišly meziroční propady, v létě se zázrak nekonal a v závěru roku taky ne. Jak vyplývá z dat společnosti Dotykačka, jejíž pokladní systém využívá největší podíl tuzemských gastro zařízení, souhrnné tržby za rok 2023 meziročně stouply o 3 procenta. Po započítání vlivu inflace byl ovšem pro velkou část podniků uplynulý rok spíš ztrátový.
Continue reading “Zdražení nápojů bude problém. Gastro podnikatele čekají náročné časy. Ani loňský rok je nepotěšil”Lidé nakupují podstatně míň než loni. Pražané šetří na potravinách, Brňané na oblečení
22. září 2023 – Ještě loni v létě menší obchody s oděvy spokojeně počítaly zisky. Jejich tržby meziročně stoupaly až do podzimu, pak se křivka prodejů stočila dolů. Obchodníci s oblečením se tak zařadili po bok prodejců potravin, jejichž tržby se pozvolna propadají už rok a půl. Vyplývá to ze zjištění společnosti Dotykačka, jejíž pokladní systém využívají menší nezávislé obchody po celé republice. Tentokrát se datoví analytici zaměřili především na specifika Prahy a Brna ve srovnání s celorepublikovým průměrem.
Tento obsah je v kompletní podobě dostupný pouze pro členy FeedIT+ (#FULL a #LITE členství).
Gastro počítá ztráty:Letní vrchol sezóny vůbec nevyšel
12. září 2023 – Podle úvodních měsíců roku to vypadalo na slibnou sezónu. Teď je ale jasné, že léto gastro podnikatelům rozhodně nevyšlo podle jejich představ. Prázdninové tržby, které pro většinu provozů představují vrchol celého roku, zaostaly 2 % za loňskými čísly. A to se přitom meziročně zdražilo o 8 %, takže výdělky měly být o to vyšší. Na vině je nižší návštěvnost i změna spotřebitelského chování. Vyplývá to ze zjištění společnosti Dotykačka, jejíž pokladní systém využívá největší podíl tuzemských gastro zařízení.
Continue reading “Gastro počítá ztráty:Letní vrchol sezóny vůbec nevyšel”Kvůli počasí se gastro tržby propadly
13. června 2023 – Do gastronomie přišlo v druhém čtvrtletí po velmi slibném začátku roku citelné ochlazení. Teplotně podprůměrný květen se nepříjemně podepsal na výši souhrnných tržeb. V porovnání s loňským květnem meziročně klesly o 3 procenta. Přitom právě nyní by obraty měly vlivem nastupující letní sezóny spíš růst. Jak vyplývá ze zjištění společnosti Dotykačka, jejíž pokladní systém využívá největší počet tuzemských gastro zařízení, nejvyšší propady postihly podniky v malých obcích.
Tento obsah je v kompletní podobě dostupný pouze pro členy FeedIT+ (#FULL a #LITE členství).
Gastro scéna se mění: Češi už nechodí do hospod, raději si dají kafe
29. března 2023 – Tuzemská gastro scéna prochází proměnou. Češi během několika let změnili preference a zdá se, že národ pivařů se mění v národ milovníků kávy. Vedle kaváren bodují také bistra a koktejl bary. Jejich obraty se ve srovnání s obdobím před pandemií víc než zdvojnásobily. Vyplývá to z nejnovější analýzy souhrnných tržeb jednotlivých gastro konceptů, které provedla společnost Dotykačka. Právě její pokladní systém využívá největší počet českých gastro podniků.
Continue reading “Gastro scéna se mění: Češi už nechodí do hospod, raději si dají kafe”Po dvou letech bídy české gastro vstalo z popela
25. ledna 2023 – Tuzemská gastro scéna má za sebou konečně po dvou letech vcelku normální sezónu. Začátek roku možná ještě zlehka ovlivnily restrikce související s pandemií, zbytek už se ale obešel bez omezování provozní doby, covid testů i kapacitních limitů. Loňské souhrnné tržby v gastronomii tak v porovnání s rokem 2021 vyskočily o víc než 40 procent. Některé regiony dokonce dosáhly meziročního nárůstu obratu až 52 procent. Pandemii ovšem vystřídaly nové výzvy: rekordní inflace a strmý nárůst výdajů za energie.
Continue reading “Po dvou letech bídy české gastro vstalo z popela”V Brně gastro podniky zdražily podstatně víc než v Praze. Ceny jídel se srovnaly
20. prosince 2022 – Průměrná cena hamburgeru v brněnských restauracích byla letos v listopadu 211 Kč. O tři roky dřív stálo stejné jídlo průměrně 120 Kč. Od podzimu 2019 tak jeden z nejoblíbenějších pokrmů v moravské metropoli zdražil o 68 %. O desítky procent zdražila i další populární jídla. Tradiční řízek nebo guláš nyní stojí kolem 170 Kč, což je zhruba o 20-30 % víc než před covidem. Většina brněnských cen se tak přiblížila průměrným pražským hodnotám, některé pokrmy jsou v Brně dokonce dražší. Káva ale zůstává levnější.
Tento obsah je v kompletní podobě dostupný pouze pro členy FeedIT+ (#FULL a #LITE členství).