Dříve se křídla z kuřat v gastronomii téměř nepoužívala, nyní jsou favoritem nejednoho jedlíka díky své šťavnatosti a jednoduché přípravě. Z kultovního pokrmu, jaký známe dnes, se stala legenda téměř náhodou. Vše začalo v roce 1964 v rodinném podniku Anchor Bar ve městě Buffalo ve státě New York. Majitelka Teressa Bellissimo hledala rychlou svačinu pro svého syna a jeho kamarády, kteří dorazili nečekaně. Sáhla po nejlevnější části kuřete – po křídlech. Okořenila je, osmažila a přelila pikantní směsí z másla a pálivé omáčky. A zrodil se hit.
Dnes si bez nich nedovedeme představit sportovní přenosy, grilování na zahradě ani street food festivaly. Není divu, že jsou kuřecí křídla populární právě v USA, což dokazuje i fakt, že se během Super Bowlu 2025 zkonzumovalo přes 1,4 miliardy kuřecích křídel. To znamená, že na každého obyvatele připadly zhruba čtyři kuřecí křídla. Jejich popularita se však rozletěla do celého světa a své místo mají i v evropské kuchyni. Pokud si chcete původně newyorský recept okořenit o další lokální severoamerickou chuť, hodí se jemně pikantní a voňavá Chipotle omáčka s mexickým původem.
Osvědčené triky na nejlepší kuřecí křídla:
- Před pečením důkladně křídla osušte papírovými utěrkami – čím méně vlhkosti, tím křupavější výsledek.
- Marinujte křídla alespoň hodinu před pečením, aby se marináda stihla dostatečně do křídel vsáknout.
- Jako přílohu zvolte lehký salát z čínského zelí a mrkve – osvěží a skvěle vyváží výrazné chutě křídel.
Příprava kuřecích křídel je snadná a nezabere mnoho času, což z nich dělá ideální volbu pro neformální večeři nebo posezení s přáteli. Jsou skvělým pohoštěním na večírky, grilovačky i sportovní večery. Servírujte je samostatně jako finger food nebo doplňte o něco navíc, například o svěží zeleninový salát.
RECEPT: PEČENÁ KUŘECÍ KŘÍDLA
Doba přípravy: 30 minut
Doba pečení: 40 minut
Ingredience:
- 1 kg kuřecích křidélek
- 2 stroužky česneku
- Kousek zázvoru
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- Olivový olej
- 3 lžíce sojové omáčky
- Sůl, pepř
- Česneková omáčka k podávání
- Hořčicovo-medová omáčka k podávání
- Chipotle omáčka k podávání
Na salát:
- 2 mrkve
- ½ hlávky čínského zelí
- 1 kelímek zakysané smetany
- 3 lžíce cukru
- Trochu citronové šťávy
- 1 lžíce olivového oleje
Postup:
Křidélka dejte do mísy. Přidejte protlak, prolisované stroužky česneku, najemno nakrájený zázvor, sójovou omáčku, sůl, pepř a trochu oleje. Vše dobře promíchejte. Křidélka nechte hodinku marinovat. Poté je vyskládejte na plech vyložený pečícím papírem, vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 40 minut dozlatova. Mezitím připravte salát. Čínské zelí nakrájejte najemno a očištěné mrkve nastrouhejte nahrubo. Dejte vše do mísy, přidejte zakysanou smetanu, citronovou šťávu, olej a cukr. Vše důkladně promíchejte a rukou promněte, aby mrkev i zelí zkřehl. Hotová křidélka podávejte se salátem a chlebem, výběr omáček zvolte dle preferencí stolovníků.
Spak Honey-Mustard 320 ml
Tato lahodná omáčka spojuje sametovou sladkost medu s jemně štiplavou chutí hořčice, čímž vytváří dokonale vyvážený gurmánský zážitek. V receptuře se snoubí kvalitní řepkový olej, cukr a hořčice doplněné pečlivě vybraným kořením. Ideální volbou k masu, grilovaným pokrmům nebo jako dip ke snackům. Díky své jemnosti si najde místo i v dětských menu nebo jako základ pro domácí dresinky.
Doporučená maloobchodní cena: 84,90 Kč
Spak Chipotle 320 ml
Sladká, jemně pikantní a voňavá omáčka, která obsahuje kousky papriky, které jí dodávají šťavnatost a příjemnou strukturu. Kouřová nota chipotle papriček je dokonale vyvážena sladkostí, díky čemuž si omáčku zamilujete nejen ke grilovanému masu, ale i jako dip k hranolkám či zelenině. Neobsahuje lepek, a tak je skvělou volbou i pro bezlepkovou dietu.
Doporučená maloobchodní cena: 84,90 Kč
Spak Česneková grilovací omáčka 320 ml
Hustá a krémová konzistence, jemná chuť a poctivé kousky česneku z této omáčky dělají ideální dochucení nejen pro kuřecí křídla. Skvěle doplní maso, pečené brambory nebo zeleninové snacky a díky své vyvážené receptuře neurazí ani ty, kdo česnek běžně nevyhledávají. Přesto si zachovává výrazný charakter, který ocení každý milovník česnekových specialit.
Doporučená maloobchodní cena: 84,90 Kč
O společnosti Spak
Rodinná firma Spak byla založena roku 1935 v Rakousku Fritzem Spakem, otcem dnešního majitele Hanse Petera Spaka. Produkty společnosti se vyrábí v České republice či v Rakousku a zakládají si na dlouholeté tradici, kvalitních surovinách a originálních recepturách. Firma také klade důraz na výzkum a vývoj inovací, jako první tak přichází s originálními řešeními nových produktů, jako je například veganská majonéza a tatarská omáčka či BIO výrobky. Díky svému preciznímu výrobnímu procesu se produkty společnosti Spak dlouhodobě těší jednomu z nejvyšších hodnocení v rámci nezávislých spotřebitelských testů.