Vůně pečených brambor, povidel a rozpuštěného másla. To je kombinace, která dokáže provonět celý dům a vrátit člověka zpátky do kuchyně našich babiček. Bramborové taštičky plněné povidly patří k dezertům, které nikdy neomrzí a když se k nim přidá teplá slivovicová omáčka s máslem a karamelizovaným cukrem, vznikne sladká tečka, která pohladí po duši v každém zimním dni.
Brambory se k přípravě sladkých jídel v Česku používají už od 18. století, kdy se staly levnější alternativou mouky. Povidla byla po staletí cennou součástí každé spižírny, jejich vaření byla rodinná tradice, při které se míchala švestková směs, zpívalo se a ochutnávalo, až povidla získala hustou karamelovou konzistenci.
Kombinace brambor a povidel dala vzniknout dezertům, které se v různých obměnách objevují v mnoha krajích, od povidlových knedlíků až po taštičky. Tento recept je tradiční součástí masopustu, který je obdobím veselí a hojnosti jídla před postní dobou. Masopustní oslavy se bez nich neobejdou.
A právě tato tradice ožívá v moderním pojetí. Slivovicová omáčka, stejně jako dary přírody v podobě švestek, podtrhuje cyklus ročních období a přípravu na příchod postu. Spojení karamelu, másla a ovocného aroma dodává tomuto pokrmu nový rozměr, který dokonale doplňuje chuť taštiček. Masopustní oslavy se tak promění v malý svátek plný hojnosti, přírodních darů a radosti.
Povidlové taštičky se slivovicovou omáčkou
Doba přípravy a vaření: 90 min
Obtížnost: jednoduchá
Na 3 porce budete potřebovat:
Taštičky:
- 600 g brambor
- 300 g hrubé mouky
- 1 vejce
- 100 g švestkové povidla
Postup: Brambory ve slupce položte na vrstvu hrubozrnné soli a upečte je doměkka. Po upečení je nechte vychladnout, oloupejte a nastrouhejte najemno. Přendejte je do mísy, přidejte mouku a vejce a vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne pevné, soudržné těsto. Pracovní plochu posypte hrubou moukou a těsto rozválejte na tenký plát silný přibližně 2–3 mm. Z něj vykrajujte kolečka, do středu každého vložte trochu povidel a okraje potřete lehce vodou, aby lépe držely. Taštičky pečlivě přimáčkněte, aby náplň zůstala uvnitř. Poté je vložte do vroucí osolené vody. Vařte je zhruba 5–8 minut, dokud nevyplavou na hladinu. Nakonec je krátce opečte z obou stran na pánvi s rozpuštěným máslem, aby získaly zlatavou barvu a jemně křupavou kůrku.
TIP Beko:
Přetečou vám někdy hrnce s vodou? O to, aby vám s nimi netekly také nervy, se postará indukční varná deska HII68811NT s technologií MoveFunction. Pokud začne hrnec přetékat nebo se připalovat, stačí ho odsunout do zadní varné zóny. Zde varná deska sama upraví teplotu tak, aby se pokrm dovařil bez dalších potíží. Vaření či smažení můžete rychle pozastavit díky funkci Stop&Go, která po opětovaném spuštění obnoví předchozí nastavení. Není tak problém na chvilku od vaření odběhnout. Potěší vás také snadná instalace EasyFit, díky níž stačí jen desku zacvaknout do výřezu v lince.
Slivovicová omáčka:
- 50 g moučkový cukr
- 50 g slivovice
- 100 g máslo
Postup: V rendlíku smíchejte slivovici s moučkovým cukrem a opatrně směs zapalte sirkou – krátce ji flambujte, dokud plamen přirozeně nezhasne. Do ještě teplé směsi poté postupně přidávejte kostičky másla a metličkou šlehejte, dokud nevznikne hladká, lesklá omáčka s jemně karamelovým tónem.
Drobenka:
- 50 g cukr krystal
- 50 g hladká mouka
- 50 g máslo
Postup: Všechny ingredience spojte do pevného těsta, které vytvarujte do podoby válečku a zabalte do potravinové fólie. Nechte ho vychladit v lednici, aby ztuhlo. Poté váleček nastrouhejte nahrubo na struhadle, rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě vyhřáté na 175 °C dozlatova, dokud drobenka nezíská křupavou strukturu a zlatavou barvu.
TIP kuchaře: Povidla můžete bez obav nahradit i jinými náplněmi, skvěle funguje tvaroh s vanilkou, mleté ořechy nebo jemně oslazený mák. Pokud se rozhodnete připravit větší várku, taštičky po vytvarování jednoduše zamrazte. Když na ně přijde chuť, není potřeba je rozmrazovat, stačí je vhodit rovnou z mrazáku do vroucí vody a uvařit, dokud nevyplavou na hladinu.
Značka Beko vyniká kombinací úsporných technologií, praktických funkcí a široké dostupnosti, což přesně vystihuje její motto: „Bezstarostný život s Beko.“ Na českém a slovenském trhu si získala oblibu díky široké nabídce spotřebičů, které kombinují moderní technologie, spolehlivost a výborný poměr ceny a výkonu.
Beko si zakládá na kvalitě a špičkových službách. Mezi hlavní benefity patří vlastní rozsáhlá síť servisních techniků a lokální zákaznické centrum, které je k dispozici sedm dní v týdnu. O zákazníky se starají vyškolení odborníci, kteří vždy najdou to nejlepší řešení ke spokojenosti zákazníků.
Od roku 2024 je značka Whirlpool součástí nově vzniklé společnosti Beko Europe B.V., společného podniku společností Arçelik A.Ş. (75 %) a Whirlpool Corporation (25 %). Tato skupina zastřešuje široké portfolio značek, včetně Beko, Grundig, Hotpoint, Arctic, Ariston, Leisure, Indesit, Blomberg, Defy, Hitachi, Ignis, Whirlpool a dalších. Se svými výrobními závody produkuje ročně přes 24 milionů spotřebičů s inteligentními funkcemi a hraje klíčovou roli v utváření moderního životního stylu. Inspiruje tak k udržitelnosti, well-beingu a harmonii v životě i domácnosti.